Tout un plat

De l’esthétisme au bonheur du goût.

• Les clients
  Les plats proposés sont destinés à la restauration commerciale, la distribution automatique, au catering aérien, ferroviaire et maritime, à la restauration d’entreprise, au milieu de la santé-résidence , aux manifestation événementielles ...

• Les produits
  Ils agréent une préparation et une cuisson traditionnelle puis un conditionnement à chaud suivi d’une phase de pasteurisation avant un refroidissement rapide. Les recettes sont régies par des protocoles d’élaboration garantissant une parfaite qualité organoleptique, le respect des saveurs ainsi que la constance des plats.

• La carte est proposée autour de 3 gammes :
  • les plats « Prêts à servir ». Issus de recettes de cuisine traditionnelle et classique. Simple à mettre en œuvre, ces plats sont prêts à servir et son proposés accompagnés d’un légume
  • les Plats « Découverte ». Créativité, originalité sont les maîtres mots de ces plats cuisinés à base de produits innovants qui apportent une touche pleine de saveur et de découverte.
  • « Autour d’un plat » : des spécialités régionales ou internationales cuisinés avec soin et dans la plus grande traditions des plats uniques.

Les « Plats spécifiques » peuvent être réalisés à la demande en frais et ultra-frais ainsi que le « Plateau-repas », pour la restauration d’entreprises au catering.
Une gamme spéciale pour les fêtes de fin d’année vient d’être lancée : elle sera distribuée dans quelques grandes surfaces alimentées par la SCAPEST.

• Les moyens techniques
  Tout un plat dispose d’un outil de production moderne et performant répondant à toutes les exigences techniques en terme d’ergonomie de travail et de sécurité alimentaire. L’unité de fabrication répond aux normes européennes et bénéficie des agréments CEE et ISV. La mise en place des règles HACCP et des outils d’auto-contrôle confirment la démarche qualité de l’entreprise. Ses plats et garnitures d’accompagnement sont prêt à l’emploi et conditionnés en barquettes mono et multi-portions.

• La démarche qualité
  Elle repose sur 4 axes : la traçabilité et l’origine des produits, la qualité organoleptique et sanitaire, les auto-contrôles et la formation du personnel.
  Tout un Plat a référencé deux transporteurs spécialistes du transport réfrigéré et répondant à sa démarche qualité.

Contact : TOUT UN PLAT
Mr Frédéric Chaudré
Zac du Val des Bois
51110 Warmeriville
Tél : 03 26 02 30 30
Fax : 03 26 02 23 00
Courriel : frederic.chaudrewanadoo.fr

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