La vague des condiments aromatisés déferle dans les cuisines : merci pour la salade.
Chez Charbonneaux-Brabant (Reims), on peut compter sur une soixantaine de vinaigres différents. Ils se divisent en plusieurs catégories : les vinaigres courants, les vinaigres de vins ou les vinaigres de gastronomie. L’entreprise vient d’inventer une nouvelle gamme « EcoLibre » qui réunit le vinaigre blanc, des tensio-actifs naturels (ARD à Pomacle dans la Marne, les a réalisés) et des parfums provenant d’huiles essentielles.
L’UNION ECONOMIE du 02/02/2010 - En page 15 du 02/02/2010
