La baisse de la TVA, promesse d’une nouvelle donne pour la restauration.
Le Gouvernement et le patronat de la restauration ont signé le 28 avril un "contrat d’avenir" accompagnant l’application à compter du 1er juillet 2009, du taux de TVA de 5,5 % sur le service à table, au lieu du taux de 19,6 % (une opportunité pour relancer le secteur et surtout le moderniser). Cette mesure devrait entraîner une baisse moyenne de l’addition de 11,8 %. Les professionnels se sont engagés sur des contreparties sociales : la création de 40 000 emplois supplémentaires, dont 20 000 contrats en alternance, et l’amélioration de la situation des employés avec revalorisation des salaires et mise en place d’une mutuelle. L’Etat instaurera un Comité de suivi de ces mesures. La mesure coûtera 2,4 milliards d’€ à l’Etat.
LES ECHOS du 29/04/2009 - En page 26 du 29/04/2009
